Die natürliche Entlastung im Frühjahr unterstützen Sie mit Anregung des Verdauungsfeuers und einer Schonkost. Reduzieren Sie stark oder lassen ganz weg: Alkohol, Milchprodukte, Kaffee, Kohlenhydrate, Fette. Mit leichten, warmen, möglichst flüssigen, schärferen und saisonalen Gerichten aus bitterem Gemüse kommt Ihr Stoffwechsel wieder auf Trab: Spargel, Zuckerhut, Federkohl, Kohlrabi, Fenchel, Zucchetti, Radieschen, Rettich, frische Kurkuma- und Ingwerwurzel, Rucola, Jungblätter, Sprösslinge, Dill, Petersilie, Schnittlauch, Spinat, Lauch, Chicoree, Wildkräuter, Löwenzahn, Giersch, Hirtentäschel, Brennesseln, Bärlauch, Senfkörner, Pfeffer, Kurkuma, Bockshornkleesamen, Kreuzkümmel, Kümmel, Koriandersamen, Asafötida, Chili, Paprika, Rosmarin, Thymian, Nelke, Lorbeerblätter, Hirse, Gerste, Reis, Couscous. – Teil 3

Schon drei Entlastungstage wirken Wunder: trinken Sie morgens Ingwer-Zitronen-Tee und falls Sie Hunger verspüren, essen Sie ein leichtes Porridge, Hirsebrei oder gedünstetes Obst. Sonst lassen Sie das Frühstück ganz weg. Zum Mittagessen und Abendessen ein Dal aus Mungobohnen oder ein Eintopf Kitchari aus geschälten Mungobohnen und Reis, mit Ghee gedünstetes Gemüse, Gemüse- und Reissuppen. Wenn Ihre Verdauung in Schwung kommt, ergänzen Sie die Leichtkost mit grünen Frischsäften und Smoothies. Trinken Sie während des Tages ausreichend temperiertes Wasser und Kräuter- und Gewürztee.

Eine gesunde Sommer-Ernährung senkt das Pitta und stärkt die Verdauung. Dies geschieht vor allem mit allen bitteren Speisen, wie Blattgemüse, Artischocken, Salaten und frischen Kräutern. Wichtig ist viel Wasser zu trinken und körperliche Anstrengungen zu meiden. Um den trägen Sommerstoffwechsel anzuregen, sollten viele kühlende, saftige, frische und leicht scharfe Speissen genossen werden, die auch – nach südländischen Vorbild – am Abend als Hauptmahlzeit eingenommen werden dürfen. Der Geschmacksrichtungen süss und bitter sind zu bevorzugen. Alle Arten von Beeren, Melonen, Pfirsiche, Birnen, Aprikosen, Kirschen, Pflaumen, Trauben, Pflaumen, Zitrusfrüchte und andere saftige Obstarten sind ideale Lebensmittel für den Sommer. Gurken, Joghurt und Minze helfen dem Körper, sich zu kühlen. Die Gewürze Anis, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kümmel und Rosenwasser sind ebenfalls hilfreich in dieser Jahreszeit. Alle trockenen und heiss-trockene Nahrungsmittel wie Kichererbsen, Senfkörner, Auberginen, Muskat, Hing oder Zimt sollten hingegen nur in Massen gegessen werden.

Weil im Frühling in der Natur und im Körper Kapha vorherrscht, drückt sich dieses in der Frühjahrsmüdigkeit und -schwere aus. Die Zunahme dieses Kälteprinzips regt die Schleimproduktion an, und das Verdauungsfeuer und die Immunität werden gegenüber der Winterzeit deutlich schwächer. Deshalb sollte die Ernährung vorwiegend der Entschlackung und der Anregung des Verdauungsfeuers dienen. – Teil 3

Leichte und gekochte Speisen aus bitteren Gemüse und anregenden Gewürzen bringen unseren Stoffwechsel wieder so richtig auf Trab, leiten Entgiftung ein und schenken uns neue Vitalität und Leichtigkeit in Körper und Geist.
Ebenso wertvoll zur Entgiftung im Frühling sind frische Salate aus Jungblättern, Pflanzen und Kräutern die gerade spriessen wie Rucola und Weizengras, alle jungen Frühjahrswildkräuter wie Löwenzahn, Brennnessel, Giersch, Wegerich und weitere Rohkost wie Smoothies und Frischsäfte. Auch hier achten wir auf vorwiegend grünes, bitteres Gemüse und Wildkräuter. Die meisten Pflanzen, die bei uns im Frühjahr gedeihen enthalten viele Bitterstoffe, fördern so den Reinigungsprozess und regen den Stoffwechsel an.